Excursió a Rupit i Pruit: Poble Medieval i Salt de Sallent

Rupit i Pruit és un municipi format per dos nuclis medievals connectats per un camí de ronda: Rupit (el més gran) i Pruit (més petit i tranquil). Ambdós estan construïts amb pedra basàltica provinent dels volcans de la Garrotxa, cosa que dona a les façanes un color fosc característic que contrasta amb els geranis i clavells que adornen balcons i finestres.

El carrer del Fossar, al nucli de Rupit, és el cor del poble amb cases del segle XVI-XVII perfectament conservades, porxos medievals, i l'església barroca de Sant Miquel (s. XVIII) amb un retaule daurat espectacular. Passejar per aquests carrers estrets i empedrats, amb el silenci només trencat pel cant dels ocells, és com viatjar en el temps.

Els ponts penjants són l'atracció més fotogènica: el pont del carrer Major salva un barranc de 20 metres de fondària amb unes vistes impressionants. Aquests ponts de fusta i cables d'acer es van construir el 1945 per facilitar l'accés dels pagesos als conreus de l'altra banda del torrent.

A Pruit, més recollit i amb menys de 50 habitants, destaca l'església de Santa Maria (s. XII, romànica) i el paisatge de feixes de conreu aterrassades que envolten el poble. El silenci i la pau són absoluts.

El Salt de Sallent és una cascada de gairebé 100 metres d'alçada formada pel salt del riu Sallent sobre una paret rocosa de tufs calcaris i basalt. És una de les cascades més altes i espectaculars de Catalunya, especialment a la primavera i després de pluges intenses quan el cabal és abundant.

L'aigua cau formant una cortina vaporosa que crea un microclima humit on creixen falgueres, molses i vegetació exuberant. A l'hivern, si fa molt fred, la cascada pot gelar parcialment creant formacions de gel impressionants (fenomen poc habitual però espectacular).

Per arribar al mirador del Salt de Sallent hi ha dues opcions: el camí curt (15 min a peu des de l'aparcament de Rupit, indicat) us porta a un mirador lateral des d'on teniu una vista panoràmica de la caiguda d'aigua. El camí llarg (45 min circular, 2 km) baixa fins a la base de la cascada on hi ha una bassa natural on es forma l'espuma. Aquest recorregut és més espectacular però té desnivells i trams relliscosos.

Porteu càmera, perquè les fotografies del Salt de Sallent amb la llum del matí filtrant-se entre els arbres són d'una bellesa extraordinària. Respecteu les indicacions i no us apropeu massa al límit del barranc.

Rupit és famós a tot Catalunya per les seves patates de Rupit, un plat tradicional de patates rostides amb cansalada viada, allioli i bitxo (botifarra picant). És un plat contundent i deliciós que trobareu a pràcticament tots els restaurants del poble, sovint amb noms propis: "patates de Cal Boix", "patates de Can Ciscu", etc.

Els restaurants de Rupit són autèntiques masies catalanes del segle XVII-XVIII reconvertides en fondes familiars on serveixen cuina de muntanya amb productes de proximitat: mongetes de Santa Pau, fricandó de vedella, civet de porc senglar, cargols a la llauna (temporada), i embotits artesans.

Els més coneguts són Can Ciscu (Carrer de Barcelona, 6, reserva: 938 522 001), amb menjador en una sala amb bigues de fusta i llar de foc; El Repòs (Carrer del Fossar, 1), que té terrassa amb vistes al barranc; i Cal Boix (Carrer Major, 12), el més gran i cèntric. Els menús van dels 18€ als 30€ i cal reservar els caps de setmana.

De postre, proveu la coca de Rupit (coca amb pinyons i sucre) o el recuit amb mel. I si voleu emportar-vos un record gastronòmic, compreu embotits artesans a La Botigueta de Rupit (Carrer del Fossar).

Matí (10:00-13:00): Sortiu de La Tor de Montclar a les 8:30h cap a Rupit (70 km, 1h 10min per la C-16 i BV-5207, carretera de muntanya estreta però asfaltada). Aparqueu a l'aparcament municipal (gratuït) a l'entrada del poble (els vehicles no poden accedir al nucli històric).

Comenceu pel carrer del Fossar i el pont penjant, visiteu l'església de Sant Miquel i passegeu per tots els carrerons fins al mirador del barranc. Després camineu fins a Pruit (20 min per camí senyalitzat) i visiteu l'església romànica de Santa Maria amb les seves pintures murals.

Torneu a Rupit i baixeu pel camí del Salt de Sallent (45 min anada i tornada) fins a la base de la cascada. Si porteu nens petits o preferiu el camí curt, aneu només al mirador panoràmic (15 min).

Migdia (13:30-15:30): Dinar a Can Ciscu o El Repòs amb les imprescindibles patates de Rupit, fricandó i coca de postre. Menú 22-28€. Cal reserva obligatòria els caps de setmana.

Tarda (15:30-17:30): Després de dinar, compres a les botigues d'artesania i productes locals. Si teniu temps, podeu visitar l'església de Sant Joan Sescloses (5 min en cotxe des de Rupit), una ermita romànica del s. XI en un prat amb vistes espectaculars. Tornada a La Tor cap a les 17:30h per arribar sobre les 19:00h.

Rupit és punt de partida de diverses rutes de senderisme senyalitzades. La Ruta dels Tres Salts (12 km, 4h, circular, dificultat mitjana) us porta pel Salt de Sallent, el Salt del Roure i el Salt del Brull, tres cascades espectaculars connectades per boscos de roures i avellanes.

La Ruta dels Empedrats (8 km, 2h 30min, circular) segueix antics camins empedrats que connectaven Rupit amb les masies disperses de la Vall de Sau. El camí està ben conservat i ofereix vistes panoràmiques del pantà de Sau i les Guilleries.

Per als més excursionistes, la Ruta de les 3 Ermites (16 km, 5h, dificultat mitjana-alta) connecta Rupit amb les ermites de Falgars, Colomer i Esclops, en un recorregut circular amb desnivells acumulats de 600 metres. Porteu aigua i àpats, perquè no hi ha fonts segures.

A l'hivern, amb neu, el paisatge de Rupit és d'una bellesa de conte: cases amb teulades nevades, ponts penjants sobre barrancs blancs, i el Salt de Sallent parcialment congelat. Si aneu amb neu, porteu cadenes o pneumàtics d'hivern per la carretera d'accés.

Els aficionats a la fotografia troben a Rupit un paradís: des dels carrerons medievals fins a les cascades, passant per les vistes panoràmiques del pantà de Sau, les oportunitats per a fotografies espectaculars són infinites.