El moviment de la cervesa artesanal ha arrelat amb força al Berguedà i el Pirineu català. Microcerveseries locals aprofiten l'aigua pura de muntanya i ingredients de proximitat per elaborar cerveses amb caràcter propi, que reflecteixen el territori i complementen perfectament la gastronomia de la comarca.
L'aigua de muntanya: l'ingredient secret
L'aigua és l'ingredient principal de la cervesa (més del 90%), i la qualitat de l'aigua pirinenca és un avantatge competitiu extraordinari per a les cerveseries del Berguedà. L'aigua que baixa dels cims del Cadí i el Pedraforca és suau, amb poca mineralització, ideal per a estils com les lager, les pale ale i les wheat beer.
Les microcerveseries de la zona ho saben i en fan bandera. Algunes utilitzen directament aigua de font sense cap tractament, un luxe que les cerveseries urbanes no es poden permetre.
Microcerveseries de la zona
El Berguedà i les comarques veïnes compten amb diverses microcerveseries que val la pena conèixer:
- Cervesa del Cadí: elaborada a la zona de l'alt Berguedà, amb aigua del riu Bastareny. Ofereix una gamma que inclou una blonde, una IPA i una cervesa de temporada amb castanyes.
- Cervesa Pirineu: nascuda a la Cerdanya, utilitza maltes locals i llúpol europeu per crear cerveses equilibrades i fàcils de beure.
- Microcerveseries del Bages: a la comarca veïna, projectes com la cervesa artesanal de Manresa aporten diversitat d'estils.
Moltes d'aquestes cerveseries participen en fires locals i es poden trobar als mercats i botigues de productes artesanals de la comarca.
Maridatge cervesa i gastronomia de muntanya
La cervesa artesanal és un acompanyament excel·lent per a la gastronomia berguedana:
- Cervesa rossa (blonde/lager): perfecta amb pa amb tomàquet i embotits. La seva lleugeresa refresca el paladar entre mossegada i mossegada.
- IPA: el llúpol amarg combina molt bé amb formatges curats i plats especiats.
- Cervesa de blat (wheat): ideal amb truita de riu, amanides i plats lleugers d'estiu.
- Cervesa negra (stout/porter): maridatge perfecte amb guisats d'hivern, botifarra negra i postres de xocolata.
Organitzar un tast de cerveses artesanals amb una taula de productes locals és una activitat ideal per a una estada a La Tor de Montclar.
Informació pràctica
Tot l'any (especialment estiu per a les més refrescants)
Punts de venda a Berga (25 min) i Bagà (15 min)
Descobreix el Berguedà des de La Tor de Montclar
Masia del segle XV amb piscina interior, ideal per a grups fins a 20 persones
Consulta disponibilitat
